Быстрое печенье с абрикосами.

Уважаемые друзья, предлагаю приготовить быстрое печенье с абрикосами или с другими летними фруктами. Для него нужны обычные продукты, а весь процесс по времени займёт около часа. Выпечка получается нежная, ароматная и очень вкусная.

Ингредиенты:

180 грамм сливочного масла (или маргарина)

1 яйцо

100 мл сметаны жирностью 10-15% (или кефира)

320 грамм пшеничной муки высшего сорта

1 большая щепотка соли

500-600 грамм абрикос

100 грамм сахара

В миску просеиваем муку, добавляем соль, нарезаем холодное масло и руками перетираем в крошку. Отделяем белок от желтка. Белок пока отставляем в сторону, а желток кладём в тесто. Высыпаем также сметану, быстро замешиваем тесто.

Собираем тесто в колобок, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в морозильную камеру приблизительно на 10-15 минут, пока будем готовить начинку. Духовку включаем на 180 градусов.

Для начинки берём спелые, но не мягкие абрикосы. Промываем, просушиваем, удаляем косточки и нарезаем тонкими пластинками. Подойдут и первые летние яблочки, например, «Белый налив», очищенные от кожуры и нарезанные дольками. Вкусно будет и со сливами.

Достаём тесто и разрезаем пополам. На слегка присыпанном мукой столе раскатываем поочерёдно тонкий круг и нарезаем на 12 треугольных сегментов. На каждый кладём несколько кусочков абрикос и щедро присыпаем сахаром, так как тесто не сладкое.

Сворачиваем трубочки и перекладываем на противень с бумагой. Взбиваем оставшийся белок в крепкую пену и кисточкой хорошо смазываем трубочки. Затем присыпаем сверху сахаром. Выходит 24 штуки.

Отправляем противень в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут до золотистого цвета. Готовое печенье укладываем горкой на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Для любителей домашней выпечки рекомендую приготовить вкуснейшие рогалики с повидлом на творожном тесте.

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!