Дрожжевые пирожки с творогом.

Уважаемые друзья, сегодня хочу рассказать, как приготовить вкуснейшие дрожжевые пирожки с творогом. Выпечка получается нежная и ароматная.

Ингредиенты:

200 мл молока

20 грамм свежих дрожжей

50 грамм сахара

500 грамм пшеничной муки высшего сорта

1 щепотка соли

1 яйцо и 1 желток

350 грамм сливочного масла

Холодное сливочное масло и 100 грамм муки рубим ножом. Затем выкладываем массу на пищевую плёнку, накрываем плёнкой и раскатываем в тонкий пласт. Дальше отправляем его в холодильник.

Подогреваем слегка молоко и кладём в него дрожжи, пару щепоток сахара. Накрываем и оставляем в тёплом месте.

В миске смешиваем яйцо, желток, соль, сахар и взбиваем венчиком. Выливаем дрожжи и перемешиваем.

Дальше постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в тепле.

А пока подготовим начинку. Для неё нам нужны следующие продукты:

500 грамм творога

100 грамм сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 яйцо

1 столовая ложка сметаны

50 грамм панировочных сухарей

цедра 1 лимона

100-150 грамм изюма

Творог для начинки подойдёт плотный жирностью 5-9%, смешиваем его со всеми перечисленными выше ингредиентами. По желанию творог можно протереть через сито.

Стол слегка присыпаем мукой и выкладываем тесто. Обминаем его, раскатываем тонко и кладём на него сливочный пласт. Складываем конвертом и ставим в холодильник на 20 минут. Потом снова раскатываем, складываем и в холодильник. Так необходимо повторить 2-3 раза.

Когда тесто будет готово, раскатываем его в форме квадрата толщиной 1,5 см и нарезаем на 16 маленьких квадратиков.

Духовку включаем разогреваться на 180 градусов. Противень выстилаем пекарской бумагой и смазываем чуть растительным маслом.

Выкладываем творожную начинку ложкой на каждый квадрат. Уголки собираем к центру и защипываем. Смазываем булочки взбитым желтком. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем до румяного цвета приблизительно 30 минут.

Готовые булочки оставляем остужаться, а потом по желанию присыпаем сахарной пудрой. Храним в холодильнике, а перед употреблением слегка разогреваем в микроволновке. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!