Дрожжевые жареные пирожки.

Уважаемые друзья, сегодня готовим дрожжевые жареные пирожки на сыворотке. На моём сайте вы можете найти рецепты вкусных жареных пирожков на кефире и молоке.

Ингредиенты:

500 мл сыворотки

100 грамм сливочного масла (или маргарина)

2 яйца

1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей (11 грамм)

2 столовые ложки сахара

1 кг пшеничной муки высшего сорта

1 большая щепотка крупной соли

100-150 мл рафинированного подсолнечного масла для жарки

Начнём приготовление теста с опары. В тёплую сыворотку высыпаем сахар, дрожжи, соль и перемешиваем. Накрываем и оставляем на 15-20 минут.

Масло или маргарин необходимо растопить и оставить чтобы остыло. Муку просеиваем. В опару выливаем масло, яйца и постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на один час.

Дальше тесто обминаем и оставляем чтобы снова подошло. Потом опять обминаем и можно лепить пирожки.

Начинка для пирожков может быть любая. У меня две разные начинки. Первая – это пюре из вареного колотого гороха с зелёным луком.

Вторая начинка — картофельное пюре с зелёным лучком и натёртым на крупную тёрку сыром Сулугуни.

Отщипываем маленькие кусочки теста и формуем пирожки. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем пирожки с обеих сторон до румяного цвета.

Готовые пирожки выкладываем сначала на бумажное полотенце, потом перекладываем на блюдо и подаём в тёплом виде. К пирожкам подаём сметану, кефир или ряженку. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!