Фасоль с овощами в мультиварке.

Уважаемые друзья, сегодня хочу поделиться вкусным рецептом – фасоль с овощами в мультиварке. На моём сайте вы можете найти и другие постные блюда: фасолевый суп, фасолевые котлеты с рисом и машем, котлетки из белой фасоли.

Ингредиенты:

300 грамм крупной фасоли

200 грамм морковки

1 большая репчатая луковица

3-4 зубчика чеснока

2 сладких перца

300 грамм помидор

2 столовые ложки томатной пасты

6 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла

соль и чёрный молотый перец по вкусу

0,5 столовой ложки сухого орегано

0,5 столовой ложки сухой зелени сельдерея

1 чайная ложка сухого базилика

1 чайная ложка сахара

Для приготовления этого блюда берём крупную фиолетовую фасоль. На рынке её называют «Королевская». Бобы этой фасоли нежные и маслянистые.

Бобы промываем, высыпаем в глубокую ёмкость, заливаем холодной водой и оставляем на ночь. За это время объём фасоли увеличится вдвое.

Перед приготовлением фасоль снова промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания варим при медленном кипении 1,5 часа.

Все овощи нарезаем мелкими кубиками. Помидоры можно брать свежие, замороженные или консервированные в собственном соку. Перед нарезкой томаты очищаем от кожуры. Перец также берём свежий или замороженный.

Мультиварку включаем в режим «жарка», вливаем растительное масло. Первым обжариваем лук до прозрачного состояния.

Дальше кладём чеснок, морковку, перец и помешивая жарим 5 минут. Затем добавляем томатную пасту и обжариваем 2-3 минуты.

Отваренную фасоль откидываем на дуршлаг.

После в чашу мультиварки высыпаем помидоры, добавляем все специи, сахар и солим. Листья сельдерея и базилика можно взять свежие. Перемешиваем и жарим 3 минуты.

Потом к овощам кладём фасоль, вливаем пол литра кипящей воды и включаем программу «медленное тушение» на 30-40 минут.

Во время приготовления периодически помешиваем. Если вода быстро выкипит, можно добавить ещё, но обязательно кипятка.

В конце готовки контролируем на соль. Выключаем мультиварку. Фасоль подаём в горячем или тёплом виде. При подаче по желанию в тарелку добавляем молотый чёрный перец, зелёный лучок и сок лимона. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!