-
Фасоль с овощами в мультиварке.
-
Уважаемые друзья, сегодня хочу поделиться вкусным рецептом – фасоль с овощами в мультиварке. На моём сайте вы можете найти и другие постные блюда: фасолевый суп, фасолевые котлеты с рисом и машем, котлетки из белой фасоли.
Ингредиенты:
300 грамм крупной фасоли
200 грамм морковки
1 большая репчатая луковица
3-4 зубчика чеснока
2 сладких перца
300 грамм помидор
2 столовые ложки томатной пасты
6 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла
соль и чёрный молотый перец по вкусу
0,5 столовой ложки сухого орегано
0,5 столовой ложки сухой зелени сельдерея
1 чайная ложка сухого базилика
1 чайная ложка сахара
Для приготовления этого блюда берём крупную фиолетовую фасоль. На рынке её называют «Королевская». Бобы этой фасоли нежные и маслянистые.
Бобы промываем, высыпаем в глубокую ёмкость, заливаем холодной водой и оставляем на ночь. За это время объём фасоли увеличится вдвое.
Перед приготовлением фасоль снова промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания варим при медленном кипении 1,5 часа.
Все овощи нарезаем мелкими кубиками. Помидоры можно брать свежие, замороженные или консервированные в собственном соку. Перед нарезкой томаты очищаем от кожуры. Перец также берём свежий или замороженный.
Мультиварку включаем в режим «жарка», вливаем растительное масло. Первым обжариваем лук до прозрачного состояния.
Дальше кладём чеснок, морковку, перец и помешивая жарим 5 минут. Затем добавляем томатную пасту и обжариваем 2-3 минуты.
Отваренную фасоль откидываем на дуршлаг.
После в чашу мультиварки высыпаем помидоры, добавляем все специи, сахар и солим. Листья сельдерея и базилика можно взять свежие. Перемешиваем и жарим 3 минуты.
Потом к овощам кладём фасоль, вливаем пол литра кипящей воды и включаем программу «медленное тушение» на 30-40 минут.
Во время приготовления периодически помешиваем. Если вода быстро выкипит, можно добавить ещё, но обязательно кипятка.
В конце готовки контролируем на соль. Выключаем мультиварку. Фасоль подаём в горячем или тёплом виде. При подаче по желанию в тарелку добавляем молотый чёрный перец, зелёный лучок и сок лимона. Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!