Икра из баклажанов.

Уважаемые друзья, предлагаю вашему вниманию простое овощное блюдо. Это вкусная икра из баклажанов.

Ингредиенты:

1 кг баклажанов

2 сладких перца среднего размера

1 большая репчатая луковица

2 сладких помидора

2-3 зубчика чеснока

1 чайная ложка сухого майорана

рафинированное подсолнечное масло

соль по вкусу

Баклажаны запекаем на мангале или в духовке до готовности. После остывания снимаем с них кожуру и нарезаем мелко.

Луковицу и перец чистим, нарезаем маленькими кубиками. Чесночок выдавливаем через пресс. Помидоры без кожуры трём на крупную тёрку.

Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук до прозрачного состояния.

Затем к луку добавляем чеснок и перчик. Постоянно помешивая, готовим 4-5 минут.

Дальше в сковороду кладём баклажаны, высыпаем майоран, солим и на маленьком огне томим 15 минут. Не забываем периодически перемешивать.

После выливаем натёртые томаты, смешиваем и тушим 10-15 минут. Контролируем на соль и выключаем. Если помидоры дали кисловатый вкус, можно добавить по вкусу сахар.

Баклажанная икра вкусная как в тёплом виде, так и холодная. Подаём на стол со свежим хлебом или с гренками. Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить и другие вкусные блюда с баклажанами, которые можно найти на моём сайте: икру, тушёные с овощами, острую закуску, фаршированные, маринованные с томатами, маринованные с базиликом, запеченные с помидорами и брынзой и другие.

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!