Как мариновать рыбу.

Сегодня поговорим о том, как мариновать рыбу в домашних условиях. Сложного в этом ничего нет, а рыбка получается очень вкусная.

Этим способом можно замариновать сельдь или скумбрию. Рекомендую и другие проверенные вкусные рецепты засолки рыбы дома – «солёная сельдь», «как засолить красную рыбу», «солёная скумбрия», «солёная селёдка», «селёдка по-корейски».

Ингредиенты:

2 скумбрии среднего размера

150 мл воды

30 грамм соли крупного помола

Скумбрию промываем холодной водой, отрезаем головы, разрезаем брюшки и удаляем внутренности вместе с чёрной плёнкой. Наливаем в миску воду, всыпаем соль и размешиваем, чтобы она полностью растворилась.

Солёным раствором заливаем скумбрию и оставляем на 8-12 часов. Очень удобно для засолки рыбы использовать упаковки тетра пак из-под сока или молока.

По истечении времени подготовим маринад. Нам понадобятся следующие продукты:

1 стакан (объёмом 200 мл) яблочного или винного 6% уксуса

1 столовая ложка с горкой сахара (30 грамм)

1 чайная ложка молотого перца чили

6-7 горошин белого перца

5-7 горошин чёрного перца

3-4 горошины душистого перца

0,5 чайные ложки зёрен горчицы

1 лавровый листик

Белый, чёрный, душистый перцы, а также чили кладём в ступку и разминаем в крошку. В уксус добавляем все специи, входящие в маринад и доводим до кипения.

С рыбы сливаем солёную воду и заливаем её остывшим маринадом. Оставляем на 48 часов мариноваться. В течение этого времени 5-6 раз рыбку переворачиваем. После вынимаем рыбку из рассола, нарезаем кусочками, присыпаем лучком и по желанию поливаем подсолнечным маслом. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!