Как приготовить фалафель.

как приготовить фалафель

Сегодня предлагаю вашему вниманию замечательное вегетарианское блюдо. Моя статья о том, как приготовить фалафель. Получается вкусно и сытно, а готовится легко и просто.

 

 

 

 

Ингредиенты:

 

250 грамм нута (или колотого гороха)

1 столовая ложка семечек кунжута

1 столовая ложка оливкового масла

2 зубчика чеснока

20 грамм корня имбиря

½ перчика чили

1 лук

5 веточек кинзы

0,5 чайной ложки молотой зиры

1 чайная ложка куркумы

4 столовых ложек пшеничной муки

0,5 чайной ложки соли

300 мл растительного рафинированного масла

Для сервировки – зелёный листовой салат, перец чили, лимон.

 

нут лук специи

 

Приготовить фалафель можно не только из нута, но из обычного колотого гороха. Сегодня будем готовить из нута. На ночь бобы замачиваем в холодной воде с большой щепоткой пищевой соды. На следующий день воду сливаем, хорошо промываем и измельчаем нут в блендере с небольшим количеством воды.

 

нут в миксере

 

Чеснок, луковицу и имбирь чистим и нарезаем мелко. Потом добавляем всё, а также чили и зелень кинзы к молотому нуту и перемалываем ещё раз. Получаем густой нутовый фарш.

 

готовим нутовый фарш

 

Семечки кунжута измельчаем в кофемолке с оливковым маслом до состояния пасты. Можно использовать уже готовую тахинную пасту.

 

молотый кунжут

 

Перекладываем из блендера бобовую массу в глубокую ёмкость и добавляем зиру, кунжутную пасту, чёрный перец, соль, муку, куркуму. Хорошо перемешиваем.

 

фарш для фалафеля

 

Берём столовой ложкой массу и формируем шарики размером с большой грецкий орех, выкладываем на разделочную доску.

 

формируем фалафель

 

Разогреваем растительное масло в сотейнике или казане и обжариваем фалафель до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.

 

жарим фалафель

 

Дальше перекладываем на тарелку и подаём с листовым салатом, лимоном, питой или лавашем. Приятного аппетита!

 

фалафель

 

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!

 

admin, Апрель 22, 2018
Оставить ответ

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>