Фасолевый суп по-гречески (фасолада).

Предлагаю очень простой в приготовлении, но в тоже время вкусный рецепт, как приготовить фасолевый суп. Этот рецепт привезен мной из Греции, греческое название этого супа – фасолада.
Я и раньше готовила фасоль, но теперь готовлю только так. По этому рецепту всё варится сразу, не надо предварительно поджаривать овощи. И это большой плюс.

Готовим суп из фасоли.

Это не только здоровая пища, но и очень вкусная. Готовится фасолевый суп из доступных ингредиентов и является очень экономичным, что немало важно сейчас.

Ингредиенты:

500гр сухой белой фасоли,

100гр оливкового масла,

500гр очищенных от кожуры помидор,

2 большие луковицы,

3моркови,

2-3 веточки сельдерея,

1 зубок чеснока,

3-4 горошины чёрного перца,

соль и перец.

1. Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов. Это сократит продолжительность варки и сохранит форму фасоли. Потом воду сливаем, промываем, заливаем её холодной водой и варим, после закипания 10 минут.

2. Затем сливаем  воду и заливаем фасоль двумя литрами свежей холодной воды.

3. В кастрюлю добавляем порезанные кубиками помидоры, лук и морковь, нарезанную зелень сельдерея, мелко нарезанный чеснок, перец горошком.

4. Варим 1,5-2 часа (время варки зависит от сорта фасоли) на медленном огне, пока наш основной ингредиент не станет мягким.

5. За 5 минут до готовности солим, перчим и вливаем масло.

При подаче (по желанию) в тарелку добавить свежевыжатый сок лимона по вкусу. Теперь вы знаете, как приготовить фасолада — фасолевый суп по греческому рецепту.

Приятного аппетита!