Как приготовить пирожки с черникой.

Как приготовить пирожки с черникой.

На рыночных прилавках появилось большое количество лесной черники и поэтому хочу рассказать вам, как приготовить пирожки с черникой. Выпечка получается очень ароматная и вкусная.

Ингредиенты для теста:

4,5 стакана (объём 250 мл) пшеничной муки высшего сорта

2,5 чайных ложек сухих дрожжей

3 яйца

180 мл молока

1 пакетик ванили (или ванильного сахара)

2 столовые ложки с горкой картофельного крахмала

125 грамм сахара

160 грамм сливочного масла

1 чайная ложка без горки соли

В тёплом молоке растворяем сахар, всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут. После вбиваем яйца, высыпаем ваниль и слегка взбиваем венчиком.

В миску высыпаем просеянную муку, крахмал и соль. Выливаем дрожжевую смесь и перемешиваем. Нарезаем мелким кубиком масло и добавляем в тесто. Замешиваем и при необходимости добавляем муку.

Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем салфеткой и оставляем на 2 часа. За это время тесто увеличиться в два раза.

Для начинки необходимо взять:

300 грамм черники

100 грамм сахара

50 грамм сливочного масла

1 плитку чёрного или молочного шоколада

Раскатываем тесто в форме квадрата на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,3-0,4 мм. В блендере смешиваем сахар, масло и шоколад до состояния рыхлой крошки. А можно просто натереть шоколад (или шоколадные конфеты) на крупную тёрку прямо на тесто.

Чернику промываем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки воды. Раскатанное тесто сначала присыпаем шоколадной крошкой, а затем черникой. Ягод не жалейте, будет вкуснее и сочней. Если нет шоколада, то тесто можно просто посыпать сахаром.

Сворачиваем тесто в форме рулета. Края с обеих сторон защипываем. Нарезаем рулет на 12 одинаковых кусочков.

Форму для выпекания смазываем слегка сливочным маслом и переносим в неё пирожки. Ставим их вертикально срезами и не слишком плотно. Накрываем пищевой плёнкой на полчаса.