Как сварить суп с овощами.

Сегодня расскажу, как сварить суп с овощами быстро и вкусно. Что касается овощей, то их состав можно менять согласно сезону или использовать замороженные овощи.

Ингредиенты:

500 грамм свинины

1 средняя морковка

1 большая репчатая луковица

2 стебля сельдерея

2 зубчика чеснока

150 грамм зеленого горошка

1 сладкий перец

100 грамм стручковой фасоли

100 грамм риса

3-4 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла

1 чайная ложка сухого базилика

чёрный молотый перец и соль по вкусу

Для супа можно брать как свежие, так и замороженные овощи. Лук, чеснок, морковь чистим и промываем. Потом все заявленные овощи нарезаем мелко.

Если используем овощи замороженные, то предварительно размораживать их не надо. Вместо свинины можно взять курицу или индейку.

В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло и кладём подготовленный лучок. Обжариваем на умеренном огне 2-3 минуты и добавляем чеснок.

Дальше через пару минут кладём морковку, сельдерей, перец и нарезанную тонкими полосками свинину. Накрываем крышкой и тушим пока не выпарится вся образовавшаяся жидкость.

Потом в кастрюлю всыпаем промытый рис, перемешиваем и заливаем 2-2,5 литра кипящей воды. Варим 5-8 минут.

После кладём в кастрюлю зелёный горошек и фасоль, а также солим, перчим и добавляем базилик. Продолжаем варить на маленьком огне до готовности овощей и риса.

Если нравятся более редкие супы, то добавляем кипятка по своему предпочтению. Суп можно готовить и без мяса или использовать любой мясной бульон.

Будет ещё вкуснее, если при подаче в тарелку добавить натёртый на мелкую тёрку пармезан и пару листиков свежего базилика, порванного на кусочки. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!