Как вкусно приготовить скумбрию.

как вкусно приготовить скумбрию

Уважаемые друзья, поговорим о том, как вкусно приготовить скумбрию. Мне очень нравится эта рыбка, и я часто её готовлю разными способами для своей семьи. Сегодняшний рецепт – жареная скумбрия в сливочном соусе. Рыбка получается нежная и очень вкусная.

 

 

 

Ингредиенты:

 

1 кг скумбрии

400 мл молочных сливок

20 грамм сливочного масла

3-4 столовые ложки пшеничной муки

1 средний пучок укропа

растительное рафинированное масло

соль и чёрный молотый перец

 

скумбрия сливки укроп

 

Скумбрию размораживаем полностью при комнатной температуре. Затем отрезаем головы, потрошим и разделываем на филе. По возможности все большие косточки удаляем. Промываем холодной водой и просушиваем бумажным полотенцем.

 

разделка скумбрии

 

Разрезаем каждую половинку пополам, солим и перчим. Таким образом, из трёх рыбок получаем 12 порционных кусочков. Можно дополнительно по своему вкусу приправить любыми специями и приправами для рыбы.

 

скумбрия со специями

 

Дальше обваливаем рыбку в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки. Для жарки используем смесь подсолнечного и сливочного масел. По желанию можно использовать только растительное масло.

 

обжариваем скумбрию

 

В чистую сковороду наливаем сливки. Их можно брать любой жирности от 10% и выше. На мой вкус десятипроцентные подходят лучше всего, они менее жирные и хорошо сочетаются с этой жирной рыбой. Укроп нарезаем мелко и добавляем в сливки. Тушим пять минут на маленьком огне, солим и перчим по вкусу.

 

скумбрия в соусе

 

Дальше в соус выкладываем жареные кусочки скумбрии. Сама рыба уже полностью готова, поэтому достаточно буквально 5 минут, для того чтобы она пропиталась сливочным соусом и отключаем.

 

жареная скумбрия

 

Выкладываем рыбу на блюдо, сверху поливаем соусом и подаём в горячем виде. На гарнир замечательно подойдёт картофель в любом виде, рис или макароны. Рекомендую также приготовить скумбрию с овощами и шашлык из скумбрии. Приятного аппетита!

 

скумбрия жареная

 

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!

 

admin, Август 14, 2016
Оставить ответ

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>