Как вкусно приготовить скумбрию.

Уважаемые друзья, поговорим о том, как вкусно приготовить скумбрию. Мне очень нравится эта рыбка, и я часто её готовлю разными способами для своей семьи. Сегодняшний рецепт – жареная скумбрия в сливочном соусе. Рыбка получается нежная и очень вкусная.

Ингредиенты:

1 кг скумбрии

400 мл молочных сливок

20 грамм сливочного масла

3-4 столовые ложки пшеничной муки

1 средний пучок укропа

растительное рафинированное масло

соль и чёрный молотый перец

Скумбрию размораживаем полностью при комнатной температуре. Затем отрезаем головы, потрошим и разделываем на филе. По возможности все большие косточки удаляем. Промываем холодной водой и просушиваем бумажным полотенцем.

Разрезаем каждую половинку пополам, солим и перчим. Таким образом, из трёх рыбок получаем 12 порционных кусочков. Можно дополнительно по своему вкусу приправить любыми специями и приправами для рыбы.

Дальше обваливаем рыбку в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде до образования румяной корочки. Для жарки используем смесь подсолнечного и сливочного масел. По желанию можно использовать только растительное масло.

В чистую сковороду наливаем сливки. Их можно брать любой жирности от 10% и выше. На мой вкус десятипроцентные подходят лучше всего, они менее жирные и хорошо сочетаются с этой жирной рыбой. Укроп нарезаем мелко и добавляем в сливки. Тушим пять минут на маленьком огне, солим и перчим по вкусу.

Дальше в соус выкладываем жареные кусочки скумбрии. Сама рыба уже полностью готова, поэтому достаточно буквально 5 минут, для того чтобы она пропиталась сливочным соусом и отключаем.

Выкладываем рыбу на блюдо, сверху поливаем соусом и подаём в горячем виде. На гарнир замечательно подойдёт картофель в любом виде, рис или макароны. Рекомендую также приготовить скумбрию с овощами и шашлык из скумбрии. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!