Как вкусно приготовить свинину.

Уважаемые друзья, сегодня поговорим о том, как вкусно приготовить свинину. Приготовленное таким способом мясо получается нежное, сочное, с пикантным вишнёвым вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

2 кг свиных рёбрышек

1 литр вишнёвого сока

2-3 лавровых листика

5-6 горошин чёрного перца

Вместо рёбрышек можно взять мясную грудинку или, как в моём случае, не жирный подчерёвок.

В сезон вишнёвый сок делаем из свежей вишни, а сейчас используем замороженные ягоды. В кастрюлю с соком кладём лаврушку, перчик горошком и мясо.

Варим свинину после закипания на слабом огне в течение часа без соли. Потом выкладываем его на тарелку.

Когда мясо немножко остынет, нарезаем его порционными кусочками.

Дальше приготовим вишнёвый соус барбекю. Для него понадобятся следующие продукты:

2 стакана свежих или замороженных вишен без косточек

2 столовые ложки клинового сиропа или мёда

1 маленький перец чили без семян

0,5 чайной ложки зёрен тмина

1 столовая ложка томатной пасты

1 маленькая красная луковица

2 зубчика чеснока

соль

В чашу блендера кладём все вышеперечисленные ингредиенты и измельчаем до однородного состояния. Немного соуса оставляем для подачи, а остальной выливаем на мясо и аккуратно перемешиваем.

Дальше кусочки свинины кладём на решетку гриль, сверху посыпаем тростниковым (или обычным) сахаром для образования карамельной корочки. Обжариваем с двух сторон по 5-8 минут.

Также обжарить можно на противне в предварительно разогретой до 200 градусов духовке или в тёплое время года на мангале. Мясо перекладываем на тарелку, посыпаем семенами кунжута и подаём с вишнёвым соусом. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!