Картофельная запеканка с мясом.

Картофельная запеканка с мясом – вкусное и сытное блюдо. Она подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного. Нежные картофельные слои, сочная начинка, румяная хрустящая корочка и аромат исходящий от неё не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

0,5 кг фарша

1 головка репчатого лука

8-10 средних картофелин

соль, перец по вкусу

60-80 грамм панировочных сухарей

150-200 грамм твёрдого сыра

2-3 яйца

3 столовые ложки муки

100 грамм сметаны жирностью 15-20%

рафинированное масло для жарки

Запеканка относится к универсальным блюдам, которые можно готовить из разных продуктов. Когда нет достаточно времени для ежедневного приготовления пищи, её можно приготовить на 2-3 дня и при необходимости разогревать в микроволновой печи.

Картофель чистим, промываем и варим в подсоленной воде до готовности. Затем делаем из него пюре и оставляем остывать. После добавляем яйца и муку. Всю массу хорошо перемешиваем.

Очищенную луковицу среднего размера нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачного состояния, добавляем к нему фарш, соль и перец по вкусу, лавровый листик. Фарш можно сделать любой, но будет вкуснее и сочнее, если для него взять равные части говядины и свинины.

Тушим на небольшом огне, периодически помешивая, до готовности. Пересыпаем в тарелку, лаврушку вынимаем и оставляем его для остывания.

Для запекания блюда надо взять стеклянную, керамическую или чугунную форму. Она должна иметь высокие борта. Смазываем её растительным маслом и обильно присыпаем сухарями дно и бока.

Выкладываем в форму половину картофельного пюре и распределяем равномерно. Всю поверхность картофеля присыпаем половиной натёртого на тёрку сыра. На него выкладываем фарш. И повторяем всё в обратном порядке — кладём вторую половину сыра, а сверху картофельное пюре.

Аккуратно разравниваем поверхность запеканки, смазываем сметаной и посыпаем сухарями.

Отправляем форму с запеканкой в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов до образования сверху румяной корочки.

Готовое блюдо достаём из духовки, накрываем фольгой или крышкой. Через 15-20 минут картофельную запеканку с мясной начинкой подаём на стол вместе с салатами из свежих овощей или домашними разносолами. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!