Кекс с голубикой.

Что может быть вкуснее домашней ароматной выпечки? Сегодня будем выпекать кекс с голубикой. Он получается нежный и сочный.

Ингредиенты:

280 грамм пшеничной муки высшего сорта

3 яйца

85 мл молока

150 грамм жирного творога

10 грамм разрыхлителя

185 грамм сахара

150 грамм сливочного масла

100-150 грамм голубики

Вначале приготовим кондитерскую крошку – штрейзель. Для этого берём следующие продукты:

60 грамм сливочного масла

60 грамм сахара

60 грамм миндальной муки

60 грамм пшеничной муки

Миндаль (или другие орехи) перемалываем в блендере, высыпаем в миску. Добавляем сахар, муку и холодное масло, нарезанное на маленькие кубики.

Перетираем всё до крошки, собираем в колобок, заворачиваем в плёнку и кладём в морозилку минимум на час. Можно приготовить больше и хранить в морозильной камере.

Теперь займёмся тестом для кекса. Просеиваем муку в миску и добавляем разрыхлитель.

Отдельно в другой миске смешиваем творог, молоко и яйца. Перемешиваем и порциями всыпаем мучную смесь.

Духовку включаем разогреваться на 180 градусов. Форму для кекса смазываем маслом и присыпаем мукой.

Половину теста выкладываем в форму. Сверху раскладываем половину ягод.

Выкладываем остальное тесто и оставшиеся ягоды. Несколько ягод оставляем для декора.

Сверху трём на крупную тёрку штрейзель по всей поверхности. Отправляем форму в разогретую духовку и выпекаем приблизительно один час.

Готовый кекс оставляем на 8-10 минут в форме, чтобы чуть остыл.

Затем выкладываем его на блюдо, нарезаем, украшаем ягодами и подаём с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Такой кекс можно приготовить и с другими летними ягодами или фруктами, а в зимнее время использовать сухофрукты.

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!