Куриный суп с щавелем.

Сегодня моя статья о том, как приготовить куриный суп с щавелем. Хоть по вкусу он существенно и отличается от щавелевого супа с яйцами, но не менее вкусный.

Ингредиенты:

400 грамм куриного мяса (или индейки)

250 грамм спелых помидор

80 грамм перловки

1 лимон

1 маленькая репчатая луковица

1 морковка

2 картошки

150 грамм щавеля

6-7 листиков мяты

5-8 веточек кинзы

1 зубчик чеснока

1 сладкий перец

2-3 столовые ложки рафинированного масла

1 сухой бутон гвоздики

1 щепотка молотой корицы

В первую очередь варим 3-3,5 литра бульона из курицы или индейки. Отдельно отвариваем перловую крупу до готовности.

Все овощи чистим, промываем. Луковицу, чеснок и перец нарезаем мелкими кубиками, морковь – трём на крупную тёрку, картофель – средними кусочками.

Щавель, мяту, кинзу промываем, просушиваем и нарезаем мелко.

Лук и чеснок обжариваем на растительном масле до прозрачного состояния и добавляем морковку. Жарим всё вместе 4-5 минут, а потом солим, кладём нарезанный сладкий перец, корицу, гвоздику. Помидоры без кожуры трём на тёрку и выливаем к овощам. Тушим 10 минут, постоянно помешивая, затем снимаем с огня.

С бульона вынимаем мясо, удаляем кости и режем на кусочки. Картошку кладём в бульон и варим до полуготовности. Потом высыпаем перловку, мясо и тушеные овощи. Варим до мягкого состояния овощей.

Дальше добавляем нарезанную зелень, столовую ложку лимонного сока и соль по вкусу. Томим на минимальном огне 5-7 минут и отключаем. Подаём в горячем состоянии. В тарелку можно добавить сметану и дополнительно сок лимона по вкусу. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!