Маринованные баклажаны с перцем.

Маринованные баклажаны с перцем – это овощная закуска для любителей остренького. Готовится блюдо быстро, все овощи получаются сочными, хрустящими и вкусными.

Ингредиенты:

3 баклажана

4-5 болгарских перцев

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

1 горсть грецких орехов

3-4 столовые ложки уксуса

соль и красный молотый перец (чили) по вкусу

рафинированное подсолнечное масло

У вымытых баклажан отрезаем хвостики, разрезаем вдоль на две половины, а затем режим полукольцами шириной 0,5 – 0,7 мм.

Дальше обжариваем их на растительном масле с двух сторон до слегка золотистого цвета. Чтобы они были сочные, не нужно их пережаривать.

Сладкий перец по желанию можно взять разного цвета. Промываем его водой, вырезаем плодоножки, удаляем семена и белые перегородки.

Нарезаем перец большими кусочками и слегка обжариваем.

Чистим лук, режим полукольцами и заливаем на 15 минут 9% столовым уксусом.

Грецкие орехи и чеснок измельчаем на мелкой тёрке.

В глубокую миску кладём обжаренные овощи, маринованный лук без уксуса, всыпаем орехи и чеснок. Добавляем соль и красный перец, перемешиваем.

Складываем готовую закуску в ёмкость и ставим в холодильник. Через 3-4 часа можно кушать. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!