Минтай в томатном соусе.

Уважаемые друзья, сегодня готовим простое рыбное блюдо – минтай в томатном соусе. Благодаря кисло-сладкому овощному соусу, рыбка получается сочной и очень вкусной. К минтаю в соусе подойдёт гарнир из рассыпчатого риса, любых макаронных изделий, а также картофель.

Ингредиенты:

1 кг минтая

400 грамм помидоров в собственном соку

1 большая морковка

1 большая репчатая луковица

100 мл рафинированного подсолнечного масла

чёрный молотый перец и соль по вкусу

3-4 горошины душистого перца

1 лавровый листик

2-3 чайные ложки сахара

3 столовые ложки пшеничной муки

Рыбу размораживаем при комнатной температуре. Затем обрезаем плавники, очищаем брюшки, промываем и нарезаем порционными кусочками. Перекладываем в тарелку, солим и перчим.

Очищаем лук и нарезаем тонкими полукольцами, а морковь – соломкой среднего размера. Этих овощей можно класть и больше, от этого будет только вкуснее.

Кусочки минтая обваливаем в муку и выкладываем в хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжариваем рыбу до слегка золотистого цвета со всех сторон.

Берём кастрюлю или сковородку с толстым дном, вливаем растительное масло и всыпаем лук. Обжариваем до прозрачного состояния, добавляем морковь и томим ещё 4-5 минут, помешивая.

После выливаем в кастрюлю мелко порезанные очищенные томаты в собственном соку, кладём лаврушку, горошины перчика, солим и всыпаем сахар по вкусу. На маленьком огне томим соус 8-10 минут. Морковь и помидоры должны стать мягкими.

Затем в томатный соус выкладываем минтай так, чтобы соус покрыл рыбу. Если соус получился слишком густым, добавляем кипящей воды и доводим его до нужной консистенции. Накрываем крышкой и при слабом кипении тушим 10 минут. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!