Морская рыба под сливочным соусом.

Нежный сливочный соус и вкусная белая рыбка – экономичный вариант и прекрасная альтернатива для такого блюда, как креветки в сливочном соусе. Рыба под сливочным соусом может подаваться, как самостоятельное блюдо, или же с гарниром: рис, картофель, любые макаронные изделия.

Ингредиенты:

- 1 кг морской рыбы (хек, треска, минтай, хоки)

- 20-30 грамм сливочного масла

- 3-4 зубчика чеснока

- рафинированное растительное масло

- 500 мл сливок 10%

- свежая зелень базилика (можно и сухой базилик)

- соль и молотый чёрный перец по вкусу

Рецепт морской рыбы под сливочным соусом.

Для этого рецепта можно брать любую рыбу или же взять уже готовое филе. Я предпочитаю делать филе сама, и больше всего для этого блюда мне нравится рыба хоки (название из википедии – новозеландский макруронус, рыба из семейства мерлузовых).

1. Взять филе и порезать на небольшие кусочки, немного посолить.

2. Нагреть на огне сковороду, налить в неё рафинированного растительного масла.

3. Обвалять кусочки рыбы в муке и обжарить до слегка золотистой корочки.

4. Делаем соус для рыбы.

Для этого берём чистую сковороду и ставим её на маленький огонь. На сковороду кладём сливочное масло и одновременно, чтобы оно не горело, добавляем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла.

5. Чеснок очистить от кожуры, раздавить его ножом и бросить на сковороду. Через 3-4 минуты, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, вынимаем его из сковороды.

6. И  сразу на сковороду выкладываем кусочки поджаренной рыбки.

7. Заливаем рыбу сливками.

8. Добавляем в сковороду базилик, соль и перец по вкусу. Я обожаю базилик, поэтому кладу и свежий и сухой.

9. На маленьком огне тушить 3-4 минуты.

Рыба под сливочным соусом готова!

Приятного аппетита, и будьте здоровы!