Оладьи из цветной капусты.

Осенняя пора щедра и богата на разные фрукты и овощи. Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом овощного блюда — это оладьи из цветной капусты. Они сочные, вкусные, очень легко готовятся и их обожают не только взрослые, но и детки.

Ингредиенты:

1 кг капусты

80-100 грамм твёрдого сыра

1 средняя морковка

2-3 яйца

3 столовые ложки с верхом муки

соль и чёрный молотый перец по вкусу

рафинированное растительное масло для жарки

Вымытый кочан капусты разбираем на соцветия. Кастрюлю с водой доводим до кипения, солим и отвариваем капусту приблизительно пять минут до мягкого или слегка упругого состояния. Затем откидываем её на дуршлаг и немного остужаем.

Очищенную морковку и сыр натираем на мелкую длинную тёрку. Сыр берём любой по желанию. Мне нравится готовить с «Голландским». Количество морковки и сыра регулируйте сами. Добавите больше чем указано в рецепте, хуже не будет.

Остывшую капусту ножом рубим на мелкие кусочки. Можно измельчить и в блендере, но мне нравится, когда она кусочками.

В тарелку всыпаем муку и вбиваем яйца, взбиваем до однородного состояния с помощью венчика.

В глубоком контейнере смешиваем капусту, морковку, сыр, солим и перчим по вкусу. Потом вливаем яичную смесь и перемешиваем.

Ставим сковороду на средний огонь, вливаем 3-4 столовые ложки подсолнечного масла без запаха. С помощью двух столовых ложек формируем овальную котлетку, выкладываем в хорошо разогретое масло и слегка надавливаем на неё ложкой, делая немного плоской. И так продолжаем все остальные.

Второй вариант — окунаем пальцы в холодную воду, берём немного капустного фарша и лепим оладушки любой формы. Как по мне, то вариант с помощью ложек удобнее. Обжариваем с обеих сторон до красивой поджаристой корочки. Готовые сначала кладём на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Дальше выкладываем капустные оладьи на блюдо и подаём в тёплом виде. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!