Песочное печенье с сухофруктами.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом слегка хрустящего и ароматного печенья. Это песочное печенье с сухофруктами очень нежное, рассыпчатое и неимоверно вкусное.

Ингредиенты:

100 грамм мягкого сливочного масла

150 грамм сахара

2 яйца

1,5 чайной ложки разрыхлителя

1 лимон

1 чайная ложка ванилина

1 стакан сухофруктов

14 столовых ложек с маленькой горкой муки

Духовку включаем на 180 градусов. Противень выстилаем пекарской бумагой. В глубокой ёмкости смешиваем сливочное масло, сахар, ванилин, яйца и цедру одного лимона.

Потом всыпаем просеянную пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Перемешиваем до однородной консистенции.

Сухофрукты нарезаем маленькими кусочками. Подойдут любые – курага, финики, изюм, инжир, вишня, клюква, чернослив.

Всыпаем подготовленные сухофрукты в тесто и снова перемешиваем. Также можно добавлять любые измельчённые орехи.

Тесто выкладываем на противень с пергаментом. Так как оно очень мягкое, берём его мокрыми пальцами и формируем два одинаковых длинных батона.

Кладём на расстоянии друг от друга, потому что в процессе выпекания они увеличатся в размере. Ставим противень в разогретую духовку на 30 минут и выпекаем до красивого румяного цвета.

Вынимаем из духовки и оставляем на 10-15 минут для остывания. Затем прямо на противне нарезаем каждый батон поперёк кусочками толщиной 1-1,5 см.

Опять отправляем противень в духовку и запекаем до румяного состояния со всех сторон. Потом остужаем и перекладываем на тарелку. Подаём с кофе или чаем. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!