Пирог с курицей и грибами.

Пирог с курицей и грибами.

Друзья, сегодня расскажу, как приготовить вкусный пирог с курицей и грибами. Это открытый нежный пирог с сочной начинкой под сырной корочкой.

Ингредиенты:

250 грамм пшеничной муки высшего сорта

50 грамм сливочного масла из морозилки

1 яйцо

3 столовые ложки холодной воды

0,5 чайной ложки крупной соли

Трём на крупную тёрку масло, добавляем яйцо и перемешиваем. Затем вливаем воду, кладём соль и постепенно частями всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно получается эластичное и не липнет к рукам. Заворачиваем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 40 минут.

А пока приготовим начинку. Нужны следующие продукты:

400 грамм куриного филе

400 грамм шампиньонов

1 большая репчатая луковица

растительное рафинированное масло

соль и перец по вкусу

Куриное филе отвариваем до готовности и нарезаем маленькими кусочками. Грибы нарезаем тонкими пластинками, репчатый лук – соломкой.

Обжариваем лучок на растительном масле до мягкого состояния.

Затем всыпаем грибы и жарим на максимальном огне 2-3 минуты, чтобы грибы не успели пустить сок.

В последнюю очередь добавляем куриное мясо, солим, перчим, перемешиваем и отключаем. Перекладываем начинку в тарелку и оставляем охлаждаться.

Теперь подготовим заливку для пирога. Нам нужно взять:

200 мл сливок жирностью 20%

150 грамм твёрдого сыра

2 яйца

1 чайную ложку мускатного ореха

Венчиком взбиваем яйца, добавляем сливки, натёртый на мелкую тёрку сыр, мускатный орех, щепотку соли и перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Берём форму для выпекания диаметром 26 см. Раскатываем тонко тесто и переносим его в форму. Распределяем тесто равномерно по форме и делаем бортики высотой 2 см. Выкладываем начинку без жидкости на тесто.