Пирог с творожной начинкой.

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт вкусной домашней выпечки — мой любимый пирог с творожной начинкой. Он ярко смотрится на столе и его можно приготовить на сладкое для гостей.

Ингредиенты для основы:

200 грамм сливочного масла (или маргарина)

150 грамм сахара

1 яйцо

350 грамм муки

50 грамм какао порошка

10 грамм разрыхлителя

Готовим тесто.

Маргарин (или сливочное масло) необходимо заблаговременно достать из холодильника, чтобы оно стало мягкое. Потом растираем его с сахаром и добавляем все остальные вышеперечисленные продукты. Тщательно всё перемешиваем и замешиваем тесто. Оно получается мягкое и нежное.

Берём разъёмную форму для выпечки диаметром 26 см и выстилаем пекарской бумагой. Отрезаем маленький кусочек теста и отлаживаем его на время, оно будет для декора. Остальное тесто распределяем по дну и по стенкам, делая высокие тонкие бортики.

Начинка:

600 грамм жирного творога

100 грамм сливочного масла

6 столовых ложек сахара

1 чайная ложка ванили (или 1 пакетик ванильного сахара)

4 яйца

1,5 столовые ложки картофельного крахмала

Подготовка начинки.

В глубокую ёмкость вбиваем яйца и всыпаем сахар. Взбиваем венчиком. Добавляем творог, ванильный сахар, сливочное масло комнатной температуры и крахмал. Перемешиваем ложкой, чтобы получилась однородная масса. Творожная начинка для пирога готова.

Формируем пирог.

В форму высыпаем начинку и распределяем равномерно по всей поверхности. Из оставленного теста отщипываем маленькие кусочки и раскладываем их на поверхности творога.

Помещаем форму в разогретую до 170 градусов духовку приблизительно на 50 минут. Готовый пирог достаём и оставляем остывать на столе.

Дальше нужно поставить его в холодильник приблизительно на 3 часа. Но это не принципиально, так как в тёплом состоянии он тоже вкусный. А ждать три часа, не знаю, сможет ли кто устоять? Этот красивый пирог с шоколадным тестом и нежнейшей начинкой из творога не оставит равнодушным никого (даже тех, кому не нравится творог). Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!