Постные салаты с черемшой.

Сочную ароматную черемшу можно добавлять в любые салаты. Она придаст им пикантности и свежести. Мы уже готовили из неё весенний салат, а сейчас предлагаю вашему вниманию постные салаты с черемшой.

Ингредиенты:

4 средние пучка черемши

1 лимон

3-4 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла

0,5 чайной ложки сухого орегано

чёрный молотый перец и соль по вкусу

Черемшу заливаем на несколько минут водой, а потом тщательно промываем под проточной холодной водой.

Складываем её в кастрюлю, заливаем водой, чтобы была полностью покрыта и после закипания варим на среднем огне приблизительно 6-8 минут. Дальше откидываем на дуршлаг и оставляем до полного остывания.

А пока приготовим заправку. В тарелке смешиваем растительное масло, пару ложек лимонного сока, маленькую щепотку соли и орегано.

Выкладываем остывшую черемшу в салатник и поливаем заправкой. Перемешиваем и пробуем на вкус. Салат должен быть слегка с кислой ноткой, но при желании можно выдавливать лимончика и больше.

Салат из вареной черемши прекрасно сочетается с любым мясом, а также рыбой. Приятного аппетита!

Следующий постный салат будем готовить из сырой черемши. Для него необходимо взять следующие продукты:

1 большой пучок черемши

5-6 перьев зелёного лука

4-5 отварных картофелин

200 грамм замороженного зелёного горошка

1,5 столовые ложки лимонного сока

4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла

соль и чёрный молотый перец по вкусу

Черемшу промываем холодной водой и тщательно просушиваем на бумажном полотенце, чтобы не осталось капель воды. После нарезаем её мелко. Высыпаем в глубокую миску.

Режем мелкими кубиками вареную картошку. Измельчаем зелёный лучок. Отправляем также в миску.

Зелёный горошек заранее размораживаем, а потом высыпаем к остальным ингредиентам.

Смешиваем в пиале масло, сок лимона, соль и перец. Поливаем салат и перемешиваем. Если вы не придерживаетесь поста, этот салат можно заправить сметаной или майонезом. Он также может быть гарниром к рыбе или мясу. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!