Пряный рис басмати.

Уважаемые друзья, сегодня расскажу, как приготовить пряный рис басмати. Получается вкусный рассыпчатый рис с приятными ароматами.

Ингредиенты:

1 чашка объёмом 300 мл риса басмати

1 лук шалот

0,5 чайной ложки мускатного ореха

3 бутона гвоздики

1 столовая ложка тмина

0,5 чайной ложки молотой корицы

0,5 чайной ложки сухого молотого имбиря

3 коробочки кардамона

1 чайная ложка зёрен кориандра

0,5 чайной ложки куркумы

соль и черный молотый перец

5-6 столовых ложек оливкового (или рафинированного подсолнечного) масла

Разогреваем кастрюлю с толстым дном, вливаем масло и добавляем нарезанную мелко луковицу. Обжариваем на маленьком огне 2-3 минуты, помешивая.

В ступке или в миске смешиваем и толчём все специи: мускатный орех, тмин, корицу, имбирь, кориандр, куркуму и семена кардамона. Бутоны гвоздики можно оставить целыми.

Смесь специй высыпаем в кастрюлю с луком и обжариваем 3 минуты.

Дальше в кастрюлю высыпаем промытый несколько раз рис. Солим, перчим, перемешиваем и жарим пару минут.

Потом вливаем воду или бульон в пропорции 1:2, то есть 1 чашку риса и две чашки жидкости. Увеличиваем огонь и даём закипеть.

Дальше уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим 20 минут. Затем выключаем огонь, но крышку не открываем. Оставляем на 10 минут.

После открываем и подаём в качестве гарнира к рыбе, морепродуктам или с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

На моём сайте есть рецепт мидий, которые можно подать с таким вкусным рисом.

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!