Рецепт оладий из кабачков.

Сегодня хочу предложить вам рецепт оладий из кабачков. Овощи и зелень на рынке подешевели и можно готовить это довольно простое, но вкусное овощное блюдо.

Мне нравится делать их с зелёным луком и большим количеством петрушки и укропа. Они получаются очень ароматные и нежные. Вкусные не только горячие, но и холодные.

Ингредиенты:

2 средних кабачка (500 грамм)

1 морковка (150 грамм)

3-4 зелёные луковицы

1 большой пучок зелени (петрушка + укроп)

2 яйца

соль и перец по вкусу

3 столовые ложки муки

рафинированное масло для жарки

Овощи и зелень необходимо промыть и обсушить на бумажном полотенце. Затем у кабачков отрежем хвостики и натрём на крупную тёрку. Морковку поскрести тыльной стороной ножа и натереть на мелкую длинную тёрку. Всю зелень нашинкуем помельче ножом.

Складываем всё в глубокую миску и перемешиваем. По желанию к овощной массе можно через пресс выдавить пару небольших долек чеснока. Соль и перец будем добавлять непосредственно перед самой жаркой, так как все знают, что после добавления соли образуется много сока.

В отдельной ёмкости взбиваем вилкой яйца с мукой до консистенции жидкого кляра. Овощную смесь и яичную также соединяем и смешиваем вместе перед самой жаркой.

Сковороду ставим на средний огонь и вливаем приблизительно 3 столовые ложки масла. Ждём, пока нагреется, и начинаем ложкой выкладывать кабачковую смесь в сковородку. Образовавшийся сок растекается по сковородке. Как только он схватится как омлет, ложкой подгребаем его к краям оладий и они получаются аккуратные по форме.

Обжариваем с обеих сторон до поджаристой корочки. Оладьи очень нежные и мягкие, поэтому удобнее их переворачивать широкой металлической лопаткой. Готовые кабачковые оладьи выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавать кабачковые оладьи в тёплом виде со сметаной. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!