Лёгкий и вкусный рецепт печёночного торта.

Приготовим очень вкусную холодную закуску из печени в форме тортика. Существует множество рецептов приготовления этого блюда.

Мой рецепт печеночного торта очень простой и не требует всех тех продуктов, которые напоминают мучное изделие, а не печёночную закуску.

Лично мне не нравится, когда в состав печёночных блинчиков входит много ингредиентов. Майонез и сметана придают печёночным блинчикам жирный вкус, мука делает их твёрдыми и на вид они как не пропеченное тесто.

Итак, начинаем готовить самый вкусный (вы со мной согласитесь, как только приготовите) печёночный тортик.

Такая закуска украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты для печёночных блинчиков:

500 грамм печени (говяжья или свиная)

5 куриных яиц

соль и чёрный молотый перец по вкусу

растительное масло для жарки

Ингредиенты для начинки:

1 большая луковица

2 моркови

200-300 грамм грибов

соль и чёрный молотый перец

растительное масло

1 маленький тюбик майонеза

150 – 200 грамм сметаны 15%

Это всё, что нужно для вкусного печёночного тортика. Количество печени можно увеличивать, и тогда увеличиваем и количество яиц.  На каждые 100 грамм печени надо брать 1 яйцо (например,700 грамм печени и 7 яиц, 1 килограмм печени и 10 яиц и так далее).

Рецепт печеночного торта. Начинка.

Режу полукольцами одну большую репчатую луковицу, две большие морковки натираю на крупную тёрку. Обжариваю эти овощи на небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Добавляю в сковородку нарезанные пластинками шампиньоны 200-300 грамм или любые другие (у меня лесные грибы), слегка потушить. Посолить и поперчить по вкусу.

Затем эти овощи я перекручиваю на мясорубке. Получается однородная сочная масса, как овощной паштет.

Начинка между печёночными блинчиками может быть любая, всё зависит от вашего вкуса.

Варианты начинок:

1. Поджаренный лук с морковкой + чеснок и майонез.

2. Грибы жареные с луком + майонез и чеснок.

3. Натёртые на тёрке плавленый сырок и вареное яйцо +майонез (по желанию чеснок).

Готовим печёночные блинчики.

Яйца взбить с помощью вилки или венчика в однородную массу. Печень перекрутить на мясорубку. Смешать яйца и печень, посолить и поперчить.

Тесто для печёночных блинчиков готово.

Жарить блинчики надо сразу. Для этого берём сковороду, на которой жарите тонкие блинчики (я жарю на сковороде с керамическим покрытием диаметром 22 сантиметра).

Нагреваем сковороду, вливаем в неё 0,5 чайной ложки рафинированного масла. Наливаем половником печёночное тесто и накрываем сковороду крышкой.  Огонь должен быть немного меньше, чем средний.

Обжаривать 3-4 минуты, до состояния, когда можно будет переворачивать. Переворачивать деревянной лопаткой. С другой стороны обжаривать также 3-4 минуты.

Блинчики не рвутся, но если это произошло, не страшно. При формировании торта это видно не будет.

Из приведённого мною рецепта получается 6 блинчиков.

Собираем печеночный тортик.

Берём широкую плоскую тарелку или блюдо, и выкладывает блинчик. Смазать его слегка соусом из сметаны и майонеза (можно только майонезом или только сметаной). Дальше кладём начинку и её сверху тоже можно слегка смазать соусом. И так делаем со всеми блинчиками.

Верх торта украсить по желанию овощами, зеленью, яйцами и сыром. Всё зависит от фантазии и возможности каждого.

Печёночный тортик готов, ставим его в холодильник. Надеюсь, этот рецепт печеночного торта вам понравится. Можно кушать сразу, но на следующий день он ещё вкуснее и сочнее. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием, и будьте здоровы!