Рыбные тефтели в соусе.

Рыбные тефтели в соусе.

Сегодня будем готовить нежнейшие рыбные тефтели в соусе. На гарнир к ним подойдёт рассыпчатый рис или любые макаронные изделия.

Ингредиенты:

1 кг белой морской рыбы

1 яйцо

1 средний пучок зелени петрушки и укропа

80 грамм зелёного лука

соль и чёрный молотый перец по вкусу

2 кусочка чёрствой белой булочки

100 мл молока

3-4 столовые ложки пшеничной муки

рафинированное подсолнечное масло

Рыбка для тефтелей подойдёт любая – хек, треска, минтай и другая. Я готовила из нототении. Сначала чистим её, а затем филируем.

Рыбное филе измельчаем ножом, делаем рубленый фарш.

Промываем зелень и режем её мелко. Булку замачиваем в молоке.

В миске смешиваем фарш, зелень, яйцо, булку, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и слегка отбиваем.

Из рыбного фарша формируем круглые котлетки. Чтобы фарш не прилипал к пальцам, смачиваем их в воде. Потом обваливаем их в пшеничной муке.

Обжариваем тефтельки на хорошо разогретой сковороде с не большим количеством растительного масла до румяной корочки.

Параллельно будем готовить томатный соус со сливками.

Для него нам необходимо взять такие продукты:

200 мл сливок 10-15%

1 большой помидор

1 зубчик чеснока

50 грамм зелёного лука

0,5 столовой ложки сухих прованских трав

чёрный молотый перец и соль по вкусу

Помидор заливаем кипятком на 1 минуту, а затем очищаем от кожуры и измельчаем ножом. Лучок нарезаем мелко, чеснок трём на мелкую тёрку.

Разогреваем кастрюлю с толстым дном, вливаем 3 столовые ложки подсолнечного масла и кладём помидор, лук, чеснок, солим и перчим. Вливаем 150 мл воды и томим на маленьком огне, пока помидор станет мягким.