Салат из огурцов на зиму.

Настала пора консервировать овощи. Сегодня статья о том, как приготовить замечательный салат из огурцов на зиму. Огурчики в маринаде получаются хрустящие, ароматные и очень вкусные.

Ингредиенты:

2 кг огурцов

0,5 стакана сахара

0,5 стакана 9% уксуса

0,5 стакана рафинированного подсолнечного масла

0,5 столовой ложки молотого чёрного перца

1 столовая ложка сухой горчицы

1,5 столовой ложки соли крупного помола

1 головка чеснока

1 средний пучок петрушки

Огурчики тщательно промываем, отрезаем хвостики и разрезаем вдоль на четыре части. Из такого количества огурцов получится 4 банки объёмом 0,5 литра.

Листики петрушки нарезаем мелко, а чеснок трём на мелкую тёрку или выдавливаем через пресс.

Для маринада смешиваем в миске уксус, масло, соль, сахар, перец, горчицу, чеснок, петрушку. Сахар и жидкие продукты отмеряем стаканом объёмом 250 мл.

Нарезанные огурчики перекладываем в кастрюлю и заливаем маринадом. Перемешиваем и оставляем на столе на 4 часа. В течение этого времени периодически перемешиваем огурчики.

Чистим и стерилизуем пол литровые банки. Крышки кипятим 2-3 минуты. Огурчики складываем в баночки и заливаем маринадом.

Ставим глубокую кастрюлю на огонь и переносим в неё банки с огурцами, накрываем их крышками. В кастрюлю вливаем кипящую воду, чтобы она покрыла банки, не доходя до верха 2-3 см.

Стерилизуем банки с огурцами 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем вытаскиваем поочерёдно каждую баночку и закатываем ключом. Оставляем на столе до полного остывания, а потом переносим в кладовку.

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!