Салаты из свежих овощей.

С приходом весны на рынках появилось много весенних овощей — ярких, свежих и сочных, а также всевозможной ароматной зелени. Приготовить из них всякие салатики не займёт много времени.

Берём любимый набор овощей и зелени, нарезаем произвольно, заправляем по вкусу и всё готово! Быстро и вкусно! Мне очень нравятся эти хрустящие, сочные, витаминные закуски! А Вам?

Салаты из свежих овощей прекрасно подойдут как для лёгкого перекуса, так и на гарнир к рыбе и мясу. Рекомендую к запеченной в духовке скумбрии.

Салат из редиски и огурца с зеленью.

Обожаю первую весеннюю редиску — сочную и сладкую. Готовлю из неё не только салаты, но и добавляю в окрошку.

Ингредиенты:

200 грамм редиски

300 грамм огурцов

3-4 штуки зелёного лука

5-6 веточек укропа (и петрушки)

Все составляющие вымоем и выложим на полотенце, чтобы избавиться от остатков воды. Затем редиску и огурцы нарежем кружочками или полу кружочками, зелень порубим мелко и смешаем всё в салатнице.

В качестве заправки может быть что угодно на ваш вкус – майонез, сметана, йогурт, растительное масло. Солим салат по вкусу и заправляем. Приятного аппетита!

Салат из помидоров, огурцов и зелени.

Хрустящие огурчики и сладкие помидоры в сочетании с зеленью укропа, петрушки и зелёного лучка — это замечательный диетический салат. Ну, конечно же, если заправка  будет не жирная.

Ингредиенты:

2 помидора

3 огурца

3-4 зелёные луковицы

4-5 веточек зелени (петрушки, укропа, базилика)

Вымытые сухие овощи нарезаем на кусочки произвольной формы, зелень измельчаем мелко. Всё помещаем в глубокую тарелку, солим и заправляем по своему вкусу.

Салат из редиски и зелени с яйцом.

Это мой самый любимый салат из редиски. Если его заправить не жирной сметаной или йогуртом , то это будет прекрасное диетическое блюдо для обеда или ужина.

Ингредиенты:

300 грамм редиски

2 вареные яйца

2-3 зелёного лука

1 маленький пучок зелени укропа

Чистую сухую редиску нарезаем тонкими колечками, а лук и зелень мелко. Складываем всё в салатницу, солим и заправляем майонезом (сметаной, йогуртом). Отвариваем вкрутую яйца, нарезаем на четвертинки и выкладываем сверху на салат.

Салат из капусты и огурцов.

Первая ранняя капуста очень сочная и хрустящая. В качестве заправки к уже вышеперечисленным подойдёт и смесь растительного масла и столового или бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

3 огурца

200 грамм капусты

4 зелёные луковицы

6-8 веточек укропа

Овощи и зелень промываем и просушиваем. Огурцы нарезаем тонкими полукольцами, капусту – соломкой, зелень – мелко. Всё складываем в широкую тарелку, солим по вкусу и заправляем по желанию маслом или майонезом (сметаной).

Чем хороши эти все салатики, так это тем, что с набором овощей, зелени и заправками можно экспериментировать и брать их по своему вкусу и предпочтению. А ещё они очень вкусные, ароматные и полезные. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!