Сдобные булочки с творогом.

Уважаемые друзья, сегодня будем готовить сдобные булочки с творогом. Эта замечательная домашняя выпечка долго на столе не задерживается. Творожные булочки получаются очень вкусные и нежные.

Ингредиенты для теста:

350 грамм пшеничной муки высшего сорта

100 мл молока

50 грамм маргарина

2 столовые ложки сахара

70 грамм сметаны

10 грамм сухих дрожжей

0,5 чайной ложки соли

В тёплом молоке нужно растворить дрожжи, затем добавить большую щепотку сахара и столовую ложку муки. Размешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на полчаса до образования пышной пены.

В глубокую миску просеиваем муку, всыпаем соль и сахар, перемешиваем. Кладём маргарин, сметану и растираем. Должна получиться масса в виде крупных хлопьев.

Затем в эту массу вливаем опару и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его в тёплом месте на пол часика для подъёма.

Творожная начинка:

0,5 кг творога

1 яйцо

3-4 столовые ложки сахара

1 грамм ванили (или ванильный сахар)

50-80 грамм изюма

Подготовим творожную массу. Изюм заливаем тёплой водой приблизительно на пять минут, а потом откидываем на полотенце, чтобы убрать остатки влаги. В ёмкости растираем вилкой творог, яйцо, сахар, ваниль и всыпаем изюм.

Тесто увеличилось в объёме в два раза. Обминаем его и раскатываем скалкой в прямоугольный пласт толщиной от 0,5 до 0,8 мм.

На него выкладываем творожную начинку и распределяем равномерно, отступая от дальнего края 0,5 мм.

Аккуратно заворачиваем в виде рулета. Противень выстилаем пекарской бумагой и слегка смазываем сливочным маслом.

Рулет разрезаем на одинаковые кусочки по 3 см шириной и кладём их на подготовленный лист. Оставляем на 40 минут.

Дальше смазываем булочки взбитым яйцом. Духовку включаем на 180 градусов. Выпекаем булочки до румяного цвета.

Заливка:

200 грамм сметаны

1-2 столовых ложек сахара

Пока выпекаются булочки, приготовим сметанный соус. В тарелке смешиваем сметану и сахар.

Вынимаем булочки из духовки и сразу же поливаем заправкой. Благодаря этому выпечка будет более нежная и сочная. Накрываем противень фольгой и оставляем до остывания.

Потом булочки с творогом складываем на блюдо и подаём с чашечкой ароматного кофе или чая. Приятного аппетита! Любителям выпечки с творогом рекомендую приготовить вкуснейшие ватрушки из дрожжевого теста.

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!