Сдобные пирожки с капустой.

Сдобные пирожки с капустой.

Всем любителям домашней выпечки рекомендую приготовить сдобные пирожки с капустой. Они получаются нежные, воздушные и очень вкусные.

Ингредиенты:

250 мл воды

25 грамм свежих дрожжей (или 8 грамм сухих быстродействующих)

1 яйцо

1 чайная ложка крупной соли

50 грамм сахара

500 грамм пшеничной муки высшего сорта

3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла

0,5 чайной ложки разрыхлителя

В тёплую воду добавляем сахар, дрожжи, 3 столовые ложки муки и размешиваем венчиком. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 15 минут.

В миску разбиваем яйцо, добавляем соль, растительное масло и перемешиваем.

Дальше готовую опару выливаем в яичную смесь и перемешиваем.

Затем постепенно частями добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем ложкой. Собираем тесто в колобок.

Слегка присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его 8-10 минут. Если тесто слишком липкое, можно подсыпать пару ложек без горки муки, но не больше.

Тесто получается мягкое и почти не липнет к рукам. Кладём его в миску, слегка смазываем верх растительным маслом, накрываем полотенцем и переносим в теплое место на один час.

Начинку можно приготовить заранее, так как она должна быть холодная. Я готовила пирожки с жаренной капустой, но можно брать любую начинку.

Когда тесто подойдёт выкладываем его на слегка смазанный растительным маслом стол. Делаем из теста длинный жгут, разрезаем на 16 кусочков и формуем колобки.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем растительным маслом. Формуем пирожки и укладываем на лист швами вниз на расстоянии друг от друга. Смазываем их взбитым яйцом и по желанию посыпаем кунжутом.