Шашлык из свинины в духовке.

Вкусный шашлык из свинины в духовке.

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт, как приготовить вкусный шашлык из свинины в духовке. Конечно же, самый вкусный шашлык – пожаренный на мангале. Но если нет такой возможности, можно замечательно приготовить его и в духовке.

Мясо получается ароматное, нежное и сочное. Оно отличается от приготовленного на костре только тем, что нет характерного запаха дыма.

Ингредиенты:

1 кг мяса

1 большая луковица

3 столовые ложки уксуса 9%

0,5 чайной ложки смеси перцев

1-1,5 столовые ложки сухой специи для свинины

3 столовые ложки сока лимона

1 столовая ложка сахара

соль по вкусу

Для шашлыка возьмём шейную или заднюю часть свинины. Вымытое мясо нарезаем кусочками произвольной формы, но не слишком мелко.

В тарелку всыпаем соль, смесь перцев и специи для свинины. Вливаем одну столовую ложку уксуса и лимонный сок. Всё тщательно смешиваем.

Выливаем в мясо, перемешиваем и ставим на 3-4 часа в холодильник. Этого времени достаточно для того, чтобы оно хорошо замариновалось.

Репчатый лук нарезаем полукольцами. Рекомендую взять его побольше, в готовом блюде он получается очень аппетитным и вкусным.

В тарелке смешиваем все составляющие для маринования лука: 2 столовые ложки уксуса, 1 ложку сахара и 4 столовые ложки воды. Перемешиваем тщательно, чтобы всё растворилось, и закладываем лук. Оставляем мариноваться на один час. В течении этого времени перемешиваем 3-4 раза.

Берём рукав для запекания, отрезаем нужную длину. Один конец завязываем и укладываем его на противень (или другую любую посуду для запекания в духовке). В середину выкладываем маринованный лук без жидкости в виде подушки, а сверху раскладываем кусочки мяса и выливаем жидкость, в которой оно мариновалось. Завязываем рукав и сверху делаем два прокола зубочисткой для выхода пара.

Ставим форму с мясом в заранее разогретую духовку до 250 градусов на 30 минут. По истечении этого времени достаём мясо и разрезаем рукав. В нём образовалось много сока, сливаем его в миску, оставляем только 2-3 ложки. Перемешиваем, чтобы лук получился сверху.