Суп с кукурузными клёцками.

Сегодня готовим суп с кукурузными клёцками и фрикадельками. Суп получается очень вкусный, наваристый, с лёгкой приятной кислинкой.

Ингредиенты:

300 грамм фарша из индейки

2 картошки

1 морковка

2 луковицы

1 корень петрушки

1 большой помидор

3 см имбиря

2 зубчика чеснока

1 лимон

рафинированное подсолнечное масло

соль и чёрный молотый перец

Все овощи промываем и чистим. Морковку, корень петрушки, чеснок трём на мелкую тёрку. Лук и очищенный от кожуры помидор нарезаем мелкими кубиками. Картофель нарезаем средними кубиками.

В кастрюлю из нержавейки с толстым дном наливаем 3 столовые ложки масла без запаха и ставим на средний огонь. Высыпаем в неё лук, чеснок, имбирь и обжариваем, постоянно помешивая, 2-3 минуты.

Потом добавляем морковь и корень петрушки, обжариваем ещё 3-4 минуты, помешивая.

Последним кладём измельчённый помидор и готовим на маленьком огне 4-5 минут.

Заранее приготовим домашний фарш из индейки. В него добавляем обжаренный до прозрачного состояния лук, солим, перчим.

Разогреваем хорошо сковороду с растительным маслом. Смачиваем пальцы водой, берём чайной ложкой фарш и делаем маленькие фрикадельки. Выкладываем их на разогретую сковороду и обжариваем до слегка румяного цвета.

В кастрюлю высыпаем картошку, фрикадельки и заливаем 3 литрами кипятка. После закипания уменьшаем огонь и варим до готовности картошки.

Приготовим кукурузные клёцки из таких продуктов:

50 грамм кукурузной муки

40 грамм пшеничной муки

100 грамм сметаны

0,5 чайной ложки сахара

1 яйцо

1 столовую ложку оливкового масла

2-3 веточки петрушки или 1 чайную ложки измельчённой сухой петрушки

соль по вкусу

Все ингредиенты смешиваем венчиком до однородного состояния. Тесто получается густое, гуще чем для оладий.

С помощью двух чайных ложек делаем маленькие клёцки и опускаем их в суп. Когда они всплывут на поверхность, добавляем в суп пару ложек лимонного сока, контролируем на соль, перчим. При подаче в тарелку можно добавить зелень. Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить и такие супы с клёцками: с гречневыми и картофельными.

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!