Суп с шампиньонами и кнелями.

Сегодня будем готовить суп с шампиньонами и кнелями из белого куриного мяса. Можно сказать, что этот суп диетический, но очень вкусный и ароматный.

Ингредиенты:

150 грамм лука порея

1 средняя морковка

250 грамм куриного филе

200 грамм шампиньонов

2 лавровых листика

3-4 горошины душистого перца

0,5 чайной ложки сухого базилика

0,5 чайной ложки орегано

1 яйцо

2 кусочка белого хлеба

100 мл сливок 15-20%

соль и чёрный молотый перец по вкусу

Морковку, грибы, лук чистим, промываем. Затем шампиньоны нарезаем слайсами, порей – соломкой, морковку – тонкими полукольцами. Хлеб заливаем водой.

Ставим на огонь кастрюлю с 3-3,5 литрами воды. Кладём лаврушку, перец горошком, морковку. Варим на медленном огне 10-15 минут. По желанию можно также добавить 2 средние очищенные и нарезанные мелкими кубиками картофелины.

В чашу блендера кладём нарезанное кусочками куриное филе, отжатый хлеб, яйцо, сливки, орегано, базилик. Перебиваем до однородного состояния. Солим и перчим по вкусу. По желанию добавляем измельчённую зелень петрушки.

Кладём в кастрюлю грибы, порей и варим ещё 8-10 минут.

Фарш для кнелей получается жидкий, поэтому с помощью двух столовых ложек формируем кнели овальной формы.

Формируя кнели, сразу же опускаем их в бульон. После закипания варим на маленьком огне 15 минут.

В конце солим, перчим и добавляем зелень петрушки. Отключаем, разливаем в тарелки и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!