Торт «Наполеон».

Шоколадный торт «Наполеон» мы уже готовили. Сегодня расскажу, как приготовить обычный вкусный торт со сливочным кремом. Крем хорошо пропитывает коржи и тортик можно нарезать на ровные кусочки.

Ингредиенты:

250 грамм сливочного масла

1 яйцо

3 стакана пшеничной муки высшего сорта

1 щепотка соли

1 чайная ложка разрыхлителя

190 мл холодной воды

Сливочное масло, которое необходимо для теста, на ночь кладём в морозильную камеру. Также перед замесом теста воду помещаем в морозилку, так как для теста она должна быть ледяной. Муку отмеряем стаканом 250 мл и просеиваем.

В глубокую миску всыпаем один стакан муки и трём на крупную тёрку масло. Можно порубить масло с мукой ножом до мелкой крошки.

Размешиваем и делаем в середине углубление, вливаем воду, вбиваем яйцо, солим. Перемешиваем ложкой и всыпаем частями всю остальную муку вместе с разрыхлителем.

Всё нужно делать максимально быстро, чтобы тесто оставалось холодным. Тесто не месим, а собираем его в колобок, потом делим на 8-10 одинаковых кусочков, кладём в тарелку, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 2 часа (можно на ночь).

Тесто даже после холодильника останется липким, поэтому раскатываем его сразу на пекарской бумаге, которую присыпали мукой. Раскатываем коржи, присыпая мукой, как можно тоньше.

Накалываем вилкой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем все коржи до румяного цвета и оставляем, чтобы полностью остыли.

Для крема берём следующие продукты:

1 банку сгущённого молока объёмом 380 грамм

150 грамм сливочного масла

300-400 грамм сливок 33%

Для крема сливочное масло должно быть мягкое, поэтому перед приготовлением оставляем его при комнатной температуре на пару часов. Потом взбиваем венчиком со сгущёнкой.

В отдельной посуде взбиваем сливки до состояния крема. Затем масло со сгущёнкой и сливки смешиваем вместе.

Остывшие коржи перемазываем кремом и слегка придавливаем. Верх оставляем не смазанным и для него оставляем пару ложек крема. Один корж откладываем в сторону, позже сделаем из него крошку. Оставляем торт на столе на 1 час.

Дальше сверху кладём плоскую тарелку и ставим маленький груз. Это может быть пол литровая баночка воды. Переносим торт в холодильник и оставляем до утра.

Утром достаём тортик, смазываем верх и бока оставшимся кремом. Измельчаем оставленный корж в крошку и посыпаем торт.

На этом этапе торт «Наполеон» полностью готов, его можно нарезать и подавать. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!