Творожные маффины с яблочным пюре.

Творожные маффины с яблочным пюре.

Уважаемые друзья, сегодня расскажу, как приготовить творожные маффины с яблочным пюре и изюмом. Эту ароматную вкусную выпечку можно подать и на праздничный стол, и для гостей, так как печётся она просто и быстро.

Ингредиенты:

300 грамм творога

150 грамм сахара

4 яйца

100 грамм сливочного масла

120 грамм пшеничной муки высшего сорта

100 грамм кукурузной муки

100 грамм изюма

15 грамм ванильного сахара

2 чайные ложки разрыхлителя

8-10 столовых ложек яблочного пюре

1 столовая ложка сахарной пудры

Духовку включаем на 180 градусов. Перебираем изюм и заливаем тёплой водой на 15 минут. Миксером взбиваем яйца с сахаром. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем. Всыпаем творог и снова перемешиваем.

С изюма сливаем воду, высыпаем на полотенце и просушиваем. Затем кладём его в тесто. Добавляем сначала просеянную пшеничную муку с разрыхлителем, перемешиваем. Потом всыпаем кукурузную муку и тщательно вымешиваем ложкой.

Приготовим яблочное пюре. Очищаем 2 средних яблока от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кусочками в сотейник из нержавейки. Добавляем сахар по вкусу (можно без него), несколько капель лимонного сока, перемешиваем.

Тушим яблоки на маленьком огне под закрытой крышкой, периодически помешивая. Готовое пюре перекладываем в тарелку и оставляем охлаждаться.

Берём формочки для маффинов. Силиконовые заполняем сразу, если металлические, смазываем слегка сливочным маслом. С помощью ложки кладём в каждую формочку тесто чуть меньше половины объёма и делаем в центре углубление, но не до дна. Чайной ложкой выкладываем пюре. Сверху закрываем тестом и равняем поверхность.