Творожный торт без выпечки.

Сегодня приготовим вкуснейший творожный торт без выпечки. Творог будем сочетать с ягодами черники. Получится нежный ароматный и красивый десерт.

Он понравится всем любителям творога. К тому же он прост и лёгок в приготовлении, главное соблюсти все пропорции.

Такой торт займёт достойное место и на праздничном столе. После обильного приёма пищи, от такого сладкого воздушного и освежающего десерта никто не откажется. Кусочек тортика и чашечка кофе – это неимоверно вкусно! Рекомендую также приготовить запеканку из творога.

Ингредиенты:

500 грамм творога

500 грамм сметаны 25%

400 грамм сахара

200 грамм черники

200 мл жирных сливок 15-20%

30 грамм быстрорастворимого желатина (2 столовые ложки с горкой)

Приготовим основу.

Возьмём 200 грамм печенья и 80 грамм сливочного масла. Печенье можно использовать любое песочное. Измельчаем его в крошку блендером или скалкой. Сливочное масло необходимо предварительно растопить или достать заранее из холодильника для размягчения. Смешиваем печенье с маслом.

Берём разъёмную форму диаметром 23 см и всыпаем в неё приготовленную смесь, утрамбовываем по дну с помощью ложки или стаканом, а затем отправляем в холодильник. Эта масса охладится, и будет хорошо держать форму при нарезании нашего торта.

Подготовим крем.

Творог покупаем жирный и плотный. Он должен быть сухим, из него не должна течь сыворотка. Протираем его через сито, чтобы получить однородную без комочков гладкую и воздушную массу.

В отдельной тарелке смешиваем сметану и сахар. С помощью венчика или миксера слегка взбиваем до полного растворения сахара. Затем эту однородную массу вливаем к творогу и перемешиваем.

Для этого десерта можно взять не только чернику, а также и чёрную смородину. Подойдут как замороженные ягоды, так и перетёртые с сахаром (в этом случае надо учесть количество используемого сахара), ну и, конечно же, свежие. В любом случае ягоды необходимо перемолоть в пюре.

Разделяем надвое творожную массу, причём одна должна быть на четверть меньше другой. В меньшую часть прибавляем пюре из ягод и хорошо смешиваем. Получаем два цветных крема — белый и фиолетовый.

Желатин заливаем кипячёной водой комнатной температуры приблизительно 50-70 мл на полчаса. Сливки вливаем в эмалированную посуду и прогреваем на минимальном огне (кипения ни в коем образе не допускать!). Кладём в них разбухший желатин и мешаем, пока он полностью не растворится.

Даём немного времени для остывания. Достаточно 5-7 минут, но не больше, так как желатин начнёт застывать. Дальше делим эту смесь на две равные части, и прибавляем в обе ёмкости с творогом.

Формируем торт.

Достаём из холодильника форму, внутри делаем бортики из пергаментной бумаги. Выкладываем 1 столовую ложку белого творожного крема в центр, затем сверху на неё льём одну ложку черничного крема, и так далее пока не закончатся обе смеси.

Масса будет равномерно самостоятельно растекаться по всей форме, образуя красивые разводы. Отправляем форму для застывания в холодильник. Творожный торт без выпечки будет готов уже через 2 – 3 часа. Нарезаем на кусочки и подаём этот красивый и вкусный десерт. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием, и всегда будьте здоровы!