Вкусные пирожки в духовке.

Вкусные пирожки в духовке.

Уважаемые друзья, сегодня приготовим вкусные пирожки в духовке. Хочу поделиться замечательным рецептом домашней выпечки. Пирожки делаются на творожном тесте с начинкой из сочной зелени и получаются мягкими, нежными и ароматными.

Ингредиенты для теста:

400 грамм творога

2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта

3 яйца

1 столовая ложка сахара

0,5 чайной ложки соды

0,5 чайной ложки соли

Тесто для пирожков будем делать на основе творога. Он не должен быть сухой и обезжиренный. Творог протираем через сито, чтобы в тесте он не был крупинками.

Яйца и сахар смешиваем в отдельной тарелке с помощью венчика до однородного состояния. Потом соединяем с протёртым творогом и перемешиваем.

Муку просеиваем. Смешиваем полтора стакана муки, пищевую соду и соль. В творожную массу всыпаем небольшими порциями муку и замешиваем тесто. По необходимости добавляем оставшуюся муку.

Мука может пойти не вся, всё зависит от качества творога. Тесто получается однородное, мягкое и эластичное. Оно не липнет к рукам и столу.

Теперь подготовим начинку из зелени для пирожков. Нам понадобятся следующие продукты:

50 грамм сливочного масла

100 грамм свежего шпината

100 грамм щавеля

50-80 грамм зелёного лука

1 большой пучок зелени петрушки и укропа

соль по вкусу

Всю зелень промываем под проточной холодной водой, выкладываем на бумажное полотенце и просушиваем. Дальше необходимо её нарезать мелко по отдельности.

Разогреваем сковороду со сливочным маслом на маленьком огне. Первым кладём лучок, через минуту добавляем шпинат, перемешиваем и томим пол минутки. Затем идёт щавель и в последнюю очередь – укроп с петрушкой. Солим начинку по вкусу, снимаем с огня и перекладываем в тарелку. Долго на огне держать не нужно, нам надо, чтобы вся зелень осела и стала мягкой. Даём начинке остыть.

Тесто разрезаем на три равные части. Каждую раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Сверху раскладываем равномерно начинку. Заворачиваем в виде рулетов, а потом разрезаем на кусочки шириной 2,5-3 см.