Вкусный чечевичный суп.

Вкусный чечевичный суп.

Уважаемые друзья, сегодня будем готовить вкусный чечевичный суп. В него добавляется много разных специй, поэтому он получается с насыщенным вкусом и ароматом.

Ранее я делилась с вами рецептами замечательных первых блюд с чечевицей. Это суп с красной чечевицей и копчёными колбасками, а также чечевичный суп с тыквой и фрикадельками. Каждый из них по своему вкусен, не сомневаюсь, что вам понравятся оба.

Ингредиенты:

400 грамм свинины (или говядины)

300 грамм коричневой чечевицы

6 картошек

1 репчатая луковица

1 морковка

1 болгарский перец

500 мл томатного сока

3 зубка чеснока

1 пучок петрушки

3 столовые ложки рафинированного масла

Все овощи промываем и чистим. Картошку нарезаем средними кубиками, луковицу – мелким кубиком, чеснок трём на мелкую тёрку, морковку – соломкой. Сладкий перец свежий или замороженный нарезаем маленькими кусочками.

Мясо заливаем четырьмя литрами воды и варим до готовности. Затем достаём и нарезаем на небольшие кусочки. Снова отправляем его вместе с картофелем в бульон и готовим 15 минут.

Чечевицу перебираем и промываем. Варим её в отдельной кастрюле 15-20 минут при слабом кипении. Потом отбрасываем на дуршлаг, чтобы сцедить жидкость. Дальше высыпаем её в кастрюлю и варим 5 минут.

Для супа понадобятся следующие сухие специи:

2 лавровых листика

0,5 столовой ложки молотой паприки

0,5 чайной ложки красного молотого перца

1 чайная ложка семян кумина (зиры)

1 чайная ложка хмели-сунели

чёрный молотый перец и соль по вкусу

Лук обжариваем на растительном масле до прозрачного состояния, добавляем морковь, потом перец, чеснок и все специи. Затем заливаем соком и томим 10-15 минут.

В последнюю очередь в кастрюлю выливаем заправку, высыпаем измельчённую зелень петрушки и держим на огне 5-8 минут. Отключаем и даём настояться супу 10 минут.