Вкусный салат с грибами.

В рецепте этого салата совершенно нет мясных продуктов. И, тем не менее, получается замечательный сытный салатик. Приготовьте этот вкусный салат с грибами, не пожалеете.

Ингредиенты:

400 грамм свежих шампиньонов

4 картошки

3 морковки

1 большая луковица

3 яйца

150 грамм майонеза

3 столовые ложки рафинированного масла

1 веточка свежей петрушки

соль и чёрный молотый перец по вкусу

Отвариваем морковь и удаляем кожуру. Картофель для всех салатов я предпочитаю отваривать очищенный от кожуры. Вареная картошка в мундире и очищенная имеет разный вкус, поэтому выбор за вами, приемлемы обои варианта. Яйца варим до крутого состояния, чистим и отделяем белки от желтков.

Очищенный лук шинкуем тонкой соломкой. Лук я использовала белый, он более сладкий и не острый. Но, конечно же, можно брать и обычный. Шампиньоны мыть не нужно, чтобы они не впитали в себя воду. Каждый гриб протираем слегка влажным бумажным полотенцем. Если есть возможность, я покупаю коричневые шампиньоны, так как они ароматнее и вкуснее, чем белые.

Нарезаем их тонкими пластинками. Сначала на сковороде обжариваем лук до прозрачного состояния и выкладываем его на тарелку. На этой же сковороде обжариваем частями грибы на сильном огне.

Делаем всё быстро. Как только они изменят цвет и приобретут лёгкий румянец, вынимаем и обжариваем следующую партию. Так они не успеют пустить сок. Лук и грибы смешиваем в одной миске, солим и перчим по вкусу и оставляем, чтобы они полностью остыли.

Салат будем формировать слоями. Берём глубокую тарелку, миску или салатницу и выстилаем пищевой плёнкой. Первым слоем идут белки. Трём их на крупную тёрку и делаем майонезную сеточку.

Дальше трём сверху морковь и покрываем тонким слоем майонеза.

Третий слой – лук с грибами, майонез.

Четвёртый – картошка на крупную тёрку, майонез.

Все слои немного прижимаем ложкой, чтобы были плотнее. Переворачиваем салат на плоское блюдо, чтобы слои поменялись местами. Украшаем измельчёнными на мелкую тёрку желтками, ломтиками грибов и зеленью петрушки. Салат можно сразу подавать на стол, он не требует времени для пропитывания. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!