Вкусный суп с перловкой.

В холодное время года поможет согреться и насытит вкусный суп с перловкой. Суп получается густой и ароматный. Мясо можно заменить лесными грибами или шампиньонами и получится вкусное постное блюдо.

Ингредиенты:

300-400 грамм мяса (свинина, говядина)

1 большая морковка

2 стебля сельдерея

4-5 картофелин среднего размера

400 грамм очищенных помидоров в собственном соку

2-3 зубчика чеснока

1 репчатая луковица

3-4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла

100 грамм перловой крупы

3 столовые ложки пшеничной муки

Также для супа нужно взять по 1 чайной ложке таких сухих молотых специй: чёрный перец, орегано, тимьян, базилик, петрушка. Перловку берём быстрого приготовления или обычную, которую с вечера заливаем холодной водой. Утром крупу промываем, отвариваем до полуготовности и откидываем на дуршлаг.

Мясо нарезаем маленькими кусочками, посыпаем мукой и перемешиваем. Разогреваем кастрюлю с толстым дном, вливаем растительное масло и кладём мясо. Обжариваем 8-10 минут, периодически перемешиваем, до слегка румяной корочки, а потом перекладываем на тарелку.

Чистим и нарезаем мелко лук, очищенный чеснок выдавливаем через пресс. Высыпаем всё в кастрюлю, где жарилось мясо, перемешиваем. Томим на маленьком огне до прозрачного состояния лука. Затем кладём мелко нарезанные помидоры вместе с соком. Готовим 15 минут.

Дальше высыпаем мясо, кладём перловку и заливаем 3 литра кипящей воды. Кому нравятся первые блюда не очень густые, тогда воды добавляйте по своему предпочтению. Накрываем крышкой и варим 30 минут при слабом кипении.

Потом добавляем все указанные специи, нарезанную мелким кубиком морковку и сельдерей, средним кубиком картошку. Солим по вкусу и варим на маленьком огне до готовности овощей.

В конце можно добавить по желанию зелень петрушки. Подаём перловый суп в горячем состоянии. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!