Запеченная свинина с грибами.

Запеченная свинина с грибами – это замечательное аппетитное блюдо подойдёт в качестве горячего для праздничного ужина. Оно сытное, ароматное и, конечно же, очень вкусное.

Ингредиенты:

1,5 кг свиной мякоти (корейка, шея)

400 грамм шампиньонов

1 большая белая луковица

200 грамм твёрдого сыра

соль и чёрный молотый перец по вкусу

Свинину промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Потом нарезаем поперёк кусочками толщиной 0,5-0,7 мм и отбиваем молотком, как на отбивные.

После мясо солим, перчим по вкусу и отставляем на время в сторону. А пока займёмся приготовлением сырного соуса с зеленью.

Для него нам необходимы следующие продукты:

2 плавленых сырка с зеленью (200 грамм)

250 мл сметаны жирностью 15-20%

1 средний пучок петрушки

100 мл майонеза

Плавленые сырки трём на крупную тёрку. Вымытую и высушенную зелень петрушки измельчаем ножом. Смешиваем всё в глубокой тарелке, добавляем 6-7 столовых ложек майонеза и жирную сметану. Слегка солим, перчим и перемешиваем.

Шампиньоны лучше брать крупные. Каждый гриб протираем влажной салфеткой. Промывать не нужно, чтобы они не впитали в себя воду. Дальше грибы режим пластинами толщиной 3-4 мм. Лук очищаем и нарезаем тонкими четверть кольцами.

Форму для запекания с высокими бортиками слегка смазываем рафинированным маслом. Первым слоем укладываем плотно друг к другу, если необходимо, внахлёст, отбитые куски свинины. Смазываем тонким слоем сырной смеси.

Следующим идёт луковый слой. Распределяем его равномерно и также смазываем смесью сыра и зелени.

Потом укладываем пластинки шампиньонов. Их тоже смазываем сырной заправкой.

Завершающий слой – натёртый на крупную тёрку твёрдый сыр. Сыр подойдёт тот, что хорошо плавится.

Духовку предварительно разогреваем до температуры 200 градусов. Отправляем мясо запекаться в духовой шкаф в течение 40-50 минут.

Готовую запеченную свинину выкладываем на блюдо и подаём в горячем виде. Прекрасно дополнят это вкусное блюдо свежие овощи или салаты из свежих овощей. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!