Запеченный болгарский перец.

Уважаемые друзья, сегодня хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления блюда из сезонных овощей – запеченный болгарский перец в томатно-сметанном соусе. Перчик получается ароматный, нежный и вкусный.

Ингредиенты:

600 грамм сладкого болгарского перца

3-4 перца сорта «Гогошар»

700 грамм помидор

300 грамм репчатого лука

0,5 чайной ложки сахара

3 столовые ложки сметаны

соль и чёрный молотый перец по вкусу

рафинированное растительное масло

Перец можно подготовить двумя способами. Первый – это обжарить его на рафинированном масле и после остывания очистить от кожуры, семечек, перегородок. Дальше нарезать произвольными кусочками, но не слишком мелко.

Но мне нравится второй вариант – это запекание его в духовке. Именно запеченный перец более ароматный и вкусный. Очищаем его и нарезаем средними кусочками.

Более красочное яркое блюдо получится, если взять разноцветный болгарский перец. Чтобы разнообразить и усилить вкус, добавим несколько перцев сорта «Гогошар».

Помидоры заливаем кипятком на пять минут, а потом с лёгкостью снимаем тонкую кожуру, вырезаем белую сердцевину и трём на тёрку или измельчаем в блендере до состояния пюре.

Лук чистим, режим мелко и обжариваем на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета. В томатное пюре добавляем сахар и выливаем его в сковороду с лучком. На среднем огне кипятим в течение 15 минут.

Дальше в томатный соус кладём кусочки перца, сметану и перемешиваем. Тушим на маленьком огне до желаемой густоты. Солим и перчим по вкусу. Перец в томатно-сметанном соусе подаём с гренками в тёплом или холодном виде. Также это овощное блюдо замечательно подойдёт в качестве подливки к макаронам или любой каше. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием и будьте всегда здоровы!